Березовое лакомство

    Березовый сок издавна считается вкусным и полезным напитком.

    В нем содержится много витаминов, микро- и макроэлементов, фитонцидов, белков, аминокислот, фруктозы и глюкозы, дубильных веществ. Употребление березового сока перед едой (достаточно 200 мл в день) способно избавить от сезонного авитаминоза, усталости и депрессивных состояний.

    Бабушкины советы

    Сокодвижение начинается до того, как на березе распустятся клейкие листочки. Дерево дает сок 15—20 дней. Процесс обычно начинается в марте и продолжается до конца апреля.

    Береза, диаметр которой меньше 20 см, не годится для сбора сока. Чем толще ствол, тем больше отверстий можно сделать. Обильнее всего вытекает сок в период с полудня до 6 часов вечера.

    Сок, собранный с березы, которая растет у трассы или в промышленном районе, принесет скорее вред, чем пользу. Ведь дерево впитывает не только витамины и минералы, но и тяжелые металлы.

    Для получения напитка нужно вырезать небольшой квадратик на коре (примерно 20 см от почвы), предварительно зачистив это место. Коловоротом делают углубление на

    3—4 см. Можете присоединить жестяной желоб или перегонять сок в бутылку посредством марлевой ленточки. После сбора сока надрез нужно плотно замазать воском или забить мхом. Можно использовать для этих целей хозяйственное мыло. Делается это для того, чтобы предохранить дерево от бактерий и грибов.

    Для лечебных целей обычно используют сок двух видов берез — раскидистой и повислой. И не только сок. Из этих деревьев получают активированный уголь и деготь, для лечебных настоек используют их листья и почки. Именно из берез получают ксилит — заменитель сахара для диабетиков. Его получают из отходов древесины.

    Надежда ПОПОВА.

Адрес материала: //mail.msn.kg/ru/news/37399/