Сахарная беда

    Четырнадцатого ноября в Кыргызстане отметили Всемирный день борьбы с диабетом В фойе Государственного исторического музея состоялась акция, в рамках которой каждый желающий смог пройти тест на определение уровня глюкозы в крови.

    — Сахарный диабет входит в тройку заболеваний, из–за которых чаще всего больные становятся инвалидами либо умирают, — рассказывает глава Диабетической ассоциации Кыргызстана (ДАК), главврач городского эндокринологического диспансера Светлана Мамутова. — По данным Всемирной организации здравоохранения, этот недуг увеличивает смертность в два–три раза и сильно сокращает продолжительность жизни. Проблема борьбы с диабетом связана с масштабом его распространения. Сегодня в мире зарегистрировано двести миллионов человек, страдающих им. Но реальное их число — раза в два выше. Заболеваемость ежегодно увеличивается во всех странах на пять–семь процентов, а каждые 12—15 лет количество больных удваивается — катастрофический рост числа диабетиков принимает характер неинфекционной эпидемии.

    По словам Мамутовой, стресс — главный провоцирующий фактор возникновения диабета. Важную роль играет наследственность, но это вовсе не означает, что если кто–то из родителей страдает этим недугом, то он обязательно перейдет и к детям. Специалист отметила: люди с избыточным весом болеют в десятки раз чаще. Хотя сейчас наблюдается стремительный рост диабета среди детей. По мнению эндокринологов, всему виной — неправильное питание, малоподвижный образ жизни и избыточный вес.

    — К сожалению, у многих кыргызстанцев отношение к своему здоровью остается потребительским, — продолжает  Мамутова. — На наше приглашение обследоваться в столичных центрах семейной медицины откликнулось не так много бишкекчан, как мы ожидали. Во время таких акций в предыдущие годы у многих горожан выявляли диабет, о чем они даже не подозревали. У некоторых уровень сахара в крови равнялся 28 ммоль/л и даже 30 при норме — 3,33–5,55. Поэтому лицам старше 50 лет для профилактики рекомендуется сдавать кровь на сахар каждый год.

    — С возрастом узнаешь о болезнях, о которых раньше и не подозревал, — сетует пенсионерка Галина Курина, которую мы встретили на приеме у лаборантов городского диабетического диспансера. — Уж лучше заняться профилактикой, чем потом тратить всю пенсию на лекарства.

    Важно

    При диабете часто появляются проблемы с сосудами, особенно на голенях и стопах. Регулярная физическая нагрузка, даже пешая прогулка поможет улучшить кровообращение в конечностях.

    У диабетиков самые незначительные повреждения на стопах заживают гораздо дольше, чем у остальных. Чтобы их избежать, необходимо носить хорошо подобранную обувь и тщательно ухаживать за ногами.

    Поддержание сахара крови в норме — важное условие для предупреждения осложнений почечных заболеваний. Высокое кровяное давление может привести к почечным осложнениям. Поэтому необходимо регулярно измерять кровяное давление. Если оно окажется выше нормы, следует соблюдать диету и принимать соответствующие лекарства.

    Диета при сахарном диабете должна быть преимущественно растительно-молочной, на основе натуральных высококачественных продуктов.

    Включите в рацион как можно больше фруктов, овощей, орехов, зерновых. Налегайте на сырые продукты, которые стимулируют деятельность поджелудочной железы и выработку инсулина.

    Различные кисломолочные продукты, сыр из коровьего молока (лучше домашний) — незаменимые источники протеина. Два раза в день — утром и вечером за 30 минут до еды полезно выпивать стакан кефира с добавлением столовой ложки пропущенной через кофемолку гречневой крупы.

    Полезны при диабете грейпфруты (есть их можно в неограниченных количествах), бобовые, огурцы, лук и чеснок.

    Достаточно высокий процент инсулина содержится в редьке, поэтому ее рекомендуется есть для снижения сахара в крови. Кроме того, редька богата минеральными солями и витаминами, так необходимыми ослабленному организму. Но имейте в виду, что она противопоказана людям, страдающим заболеваниями печени, язвенной болезнью, и сердечникам.

    Цифры и факты

    По данным Республиканского медико-инфор­мационного центра при Минздраве КР, в стране зарегистрировано более 33 тысяч диабетиков, в то время как их фактическое число значительно выше (предположительно, в 2—3 раза за счет невыявленных случаев). Из них около 7400 пациентов, страдающих недугом I и II типа, постоянно нуждаются в инсулине. Диабетики второго типа — люди пожилого возраста, в основном малоимущие.

    Кыргызстан занимает предпоследнее место в мире по обеспечению лекарственными препаратами больных сахарным диабетом, отмечают в ДАК. Ежегодно в стране на лечение одного пациента выделяется 22 доллара. К примеру, в США и Великобритании эта цифра составляет 1200 долларов и выше. Наши больные получают бесплатно в основном инсулин и еще один препарат в таблетках. Остальные таблетированные средства им приходится покупать на собственные деньги.

    Многие кыргызстанцы, больные диабетом, зачастую не обращаются вовремя за помощью к специалистам. От 7 до 13 процентов диабетиков вообще не знают, что страдают этим недугом.

    Выход один — сахарин

    При диабете используют в пищу различные заменители сахара: ксилит, сорбит, сахарин и фруктозу.

    Ксилит сладкий, как сахар, но при его употреблении уровень глюкозы в крови в 2—5 раз ниже, чем при использовании сахара. Он обладает желчегонным действием, улучшает работу кишечника, усиливает диурез, а также уменьшает поступление в кровь насыщенных жирных кислот из жировой ткани. В дневном рационе диабетика допускается 30—40 граммов ксилита, но в 2—3 приема (не более 20 граммов на прием) в напитках и сладких блюдах.

    Сорбит не токсичен, не влияет на уровень сахара в крови, но вдвое менее сладок, чем сахар.

    Сахарин в 350—400 раз слаще сахара, хорошо растворим в воде, однако при кипячении приобретает горьковатый вкус, поэтому добавляется только в готовую пищу. Не рекомендуется употребление более трех таблеток сахарина в день. Противопоказан при тяжелых заболеваниях печени и почек.

    Фруктоза, в отличие от ксилита, сорбита и сахарина, является пищевым веществом, а не добавкой. Всасывается из кишечника медленнее, чем глюкоза, обладает большей сладостью, чем сахароза, и для своего усвоения почти не требует инсулина. Однако если использовать фруктозу при диабете II типа, сочетающегося с ожирением, нужно помнить, что энергоценность фруктозы такая же, как у сахара. Чрезмерное ее употребление (60—80 граммов в день) может вызвать дисбаланс в кишечнике, а также нарушение жирового обмена.

    Вкусно и полезно

    Очень полезен при сахарном диабете топинамбур. Из клубней этого растения, почти лишенных крахмала, с низким содержанием глюкозы , готовят салаты и блюда, аналогичные картофельным.

    Для приготовления топинамбура в кляре потребуется 500 граммов топинамбура, яйцо, по две столовые ложки сметаны и муки, соль и черный молотый перец по вкусу.

    Топинамбур вымыть, очистить, залить подсоленным кипятком и отварить до готовности. Затем обмакнуть в кляр, пожарить в большом количестве раскаленного растительного масла, вынуть шумовкой. Подавать с измельченной зеленью и сметаной. Кляр готовят, смешав и взбив миксером яйца, сметану, муку, добавив соль и молотый перец.

    Можно приготовить аппетитную и полезную запеканку.

    Топинамбур (500 г) вымыть, очистить, натереть на крупной терке и обжарить на растительном масле. Яйца (2 шт.) взбить с молоком (50 г) и смешать с обжаренным топинамбуром, добавив соль. Полученную массу выложить на смазанную маслом сковороду и запечь в духовке.

    Для приготовления овощного рагу с добавлением топинамбура нужны баклажаны (250 г), помидоры (200 г), 3 головки репчатого лука, петрушка и укроп по вкусу.

    Нарезать топинамбур (250 г) ломтиками, баклажаны очистить от кожицы, нарезать кружочками. Налить в кастрюлю с толстыми стенками 3/4 стакана воды, отварить мелко нашинкованный лук, а затем баклажаны. Варить около 3 минут, затем в кастрюлю положить топинамбур и варить еще 2 минуты.

    После этого добавляют мелко нашинкованные помидоры, дают блюду настояться и густо посыпают рубленой зеленью.

    Бабушкины советы

    • Ценное средство от диабета — чай из стручков бобовых.

    • Корни лопуха, листья черники, створки бобов фасоли смешать по 20 граммов. Сбор настоять в литре воды комнатной температуры в течение 12 часов, затем кипятить 5 минут и через час процедить. Пить по стакану 3—4 раза в сутки через час после еды.

    • Листья малины содержат сахара, хорошо усваиваемые организмом. Заварить 2 столовые ложки сухих измельченных листьев малины стаканом кипятка, настоять 20 минут и процедить. Принимать по 1/3 стакана 3 раза в день за 20—30 минут до еды.

    • Корни лопуха и одуванчика лекарственного содержат инсулиноподобные вещества. 10 г измельченных корней лопуха или корней и травы одуванчика залить стаканом воды, кипятить 10— 15 минут, настаивать 30 минут. Принимать по столовой ложке 3 раза в день.

    • Смешать ингредиенты в следующих соотношениях: лист черники обыкновенной, семена льна, плоды можжевельника обыкновенного — по 10 г, траву манжетки обыкновенной — 5 г. Столовую ложку смеси залить стаканом воды, кипятить 20 минут, настоять 15 минут и процедить. Принимать по стакану 2—3 раза в день.

    • 10 г сухих измельченных листьев толокнянки залить  стаканом кипятка, кипятить на слабом огне 15 минут, затем процедить. Принимать по столовой ложке 5—6 раз ежедневно.

    • Столовую ложку сухой измельченной травы череды трехраздельной залить стаканом кипятка, настаивать 10—12 часов в теплом месте. Пить по 1/3 стакана 3 раза в день или по 1/2 стакана 2 раза в день.

    Надежда ПОПОВА.

Адрес материала: //mail.msn.kg/ru/news/38483/