Пей пиво - живи красиво

Немецкие исследователи обнаружили в хлебной горбушке содержание сильнейшего антиоксиданта - пронил-лизина, который борется с веществами, вызывающими старение и рак.

    - Хлебный мякиш не содержит пронил-лизина, - отмечает директор института пищевой химии Мюнстерского университета профессор Томас Гофман. - Этот антиоксидант возникает только при взаимодействии сахаров хлеба и аминокислоты лизина при высокой температуре. Особенно много его в буханках, выпеченных из муки грубого помола. Пронил-лизин также содержится в солоде, поэтому в достаточном количестве переходит в пиво. Немецкие ученые и их американские коллеги возлагают большие надежды на то, что уникальный антиоксидант поможет в профилактике некоторых видов рака.

    Надежда ПОПОВА.

Адрес материала: //mail.msn.kg/ru/news/34727/